春暖花開，生機(jī)盎然，氣象萬千，田間地頭，山崗河畔，趕春的人們開始忙碌起來。播下希望的種子，工地車間，機(jī)聲轟鳴，街市路橋，川流不息。春的氣息驅(qū)散了疫情的陰霾，久違的困惑已漸漸消去，大地又迎來了春和景明，萬紫千紅。 前幾天妻子說母親來電話說，春節(jié)因?yàn)橐咔闆]回去，趁還未開學(xué)帶孩子回家看看，做好的臘肉還等著你拿回去。今天下班回到家，一進(jìn)門女兒說外婆托人捎?xùn)|西來了。只見廚房柜子上放著一個(gè)大塑料袋，解開袋子里面的東西閃現(xiàn)面前依舊是那么熟悉那么親切，一股濃郁的香味迎面撲來。十幾個(gè)花卷饅頭饃，幾十個(gè)土雞蛋，一捆清油油的小蔥，還有那金黃金黃誘人的臘肉塊。我急不可待地拿起還帶著余熱的花卷饃，慢慢地、細(xì)細(xì)地品嘗著母親的愛心。那是她自己在家磨得面粉，一籮到底沒有單取頭道白面，雖說看似有點(diǎn)黑，但吃起來卻津津有味，濃濃的麥香味讓人蕩氣回腸。面前的臘肉塊，黃中透紅，紅中透黃，香氣四溢，沁人心脾，這是母親最拿手的杰作，我依稀感到它還蘊(yùn)藏著母親的溫度。哎，母親急盼著我們，就托人捎來了我愛吃的臘肉塊。 妻子的老家在縣城西南角龍王廟河村，距縣城60多公里，駕車上高速、過省道、進(jìn)通村水泥路，近乎2小時(shí)的車程。可自從在這個(gè)小縣城茍身安家后，迫于生計(jì)忙忙碌碌，一年也就是逢年過節(jié)或老家有事才回去一趟。每逢春節(jié)前后陪妻子回娘家走走串串，家鄉(xiāng)濃郁的年味和淳樸的鄉(xiāng)情讓人陶醉癡迷。置身其中忘卻了歲月的冗長繁雜，寄人于美好希望，留下淋漓暢快回味悠長的記憶，那是一年最快樂的時(shí)光…… 進(jìn)了數(shù)九臘月八，吊粉燒酒忙活啦，殺豬宰羊扭秧歌，秦腔唱響樂呵哈，這是龍王廟河人春節(jié)場景的真實(shí)寫照。但凡春節(jié)到，這個(gè)偏僻鄉(xiāng)村的人，給人的感覺最是那樣情真意切，敦厚樸實(shí)、原汁原味。 燒包谷酒是老家人的老傳統(tǒng)，父親愛喝酒尤其愛喝自己燒的酒，父親每年秋季就將酒曲采好，精心制作獨(dú)具匠心，喝著放心，醉的舒心，綿綿醬香醇味悠長，純糧佳釀喝多了不上頭。這里的人們家家戶戶過年都釀酒，自產(chǎn)的包谷自制的酒曲，打料、拌曲、發(fā)酵、蒸餾、出酒、裝甕。大家都伙用一口大鍋蒸酒料，你家蒸了我家蒸一家接一家，你瞧出酒時(shí)，用一根長長的、紅光油亮的竹筒，上面還纏著一節(jié)紅綢布，竹筒插在專制的蒸籠里，熱氣騰騰，出酒咧！一股清冽的甘泉，略略泛黃緩緩流入接酒缸，泛起無數(shù)個(gè)小酒花，蒸鍋旁邊場子上支起一個(gè)香案，獻(xiàn)上出鍋第一碗酒敬奉神靈庇佑風(fēng)調(diào)雨順五谷豐登國泰民安。接下來把酒依次呈給長輩和大伙，大家喜笑顏開。大口喝著嘻嘻品著，吆五喝六，觥籌交錯(cuò)，喝了一碗還想再喝，但此時(shí)已是男人面耳赤紅踉蹌漫步，女人粉面桃花美若天仙。打情罵俏、不知所云，裊裊炊煙、淳淳酒香、爽朗笑聲籠罩著整個(gè)小山村。 過年扯掛面是老家人們的拿手好戲。自磨得面粉，拌鹽、和面、入敷、上筷、出箱、上架、晾干、切面、捆扎、裝箱，手工掛面就制作成功了。煮面時(shí)打個(gè)荷包雞蛋，下些菠菜，再配上炒好的蒜苗肉絲，一碗噴香噴香的雞蛋掛面端上來了。情不自禁地讓人想起小時(shí)候的順口溜:“你打我不還手，到你屋跟你走，打雞蛋下掛面，美美吃上幾碗碗，看你還再敢不敢”，嚇得小伙伴再也不打人了。 吊紅薯粉條用自家的紅薯，洗凈、粉碎、過粉、下鍋、漏勺、冷浸、晾曬，手工紅薯粉條制作成功了。包包子、下火鍋、炒回鍋肉，成為餐桌上的一道道美味佳肴。炸油糕面點(diǎn)馃子、炸紅薯丸子、蒸豆沙地軟包子、用江米或包谷糝子釀制醪糟甜酒，用豬油和面炸制形態(tài)各異、惟妙惟肖的面點(diǎn)，也是老家人們過年特有的一種風(fēng)俗喜好。你嘗嘗我家的百花馃子，我嘗嘗你家的紅薯丸子，吃著笑著樂著。 五豆、臘八、二十三，過年就剩七八天，正是一年做豆腐、殺年豬，做臘肉最忙的時(shí)候。殺年豬時(shí)，你給我家?guī)兔ξ医o你家?guī)兔?，一個(gè)殺豬匠，需要好多幫手，擔(dān)水的、燒火的、撈豬的、上架的、翻肚的、洗腸的、切菜的、做飯的，誰家殺豬吃飯的人多就意味著這家的人緣好。所以，殺一頭豬來上三五席客人是常事，鄉(xiāng)村的人們不喜歡吃鮮肉，祖輩傳下來就喜吃臘肉，一家殺一頭豬一斤肉都不賣，全部留下來做臘肉，一年到頭不用再買肉。 臘肉具有開胃、降暑、消食等功效，臘肉做法有好多種。但母親做的臘肉是我最愛吃的，這可能是母親做臘肉的獨(dú)特風(fēng)味和功到自然成的結(jié)果吧。母親做的臘肉黃里透紅、色澤鮮艷，味道醇香、肥而不膩、瘦不塞牙。每年殺豬后，母親將豬肉切成2寸寬5、6寸長的小塊，撒鹽腌制一周后晾干水汽。待年后將肉塊上蒸籠蒸八成熟，出籠后稍微晾干，再下油鍋文火炸至兩面黃中透紅，出鍋箜油涼冷后母親將肉放入上釉的罐罐倒入少量食用油浸泡養(yǎng)護(hù)住，也可用食品袋包裝放置冰箱冷藏室。來客或平時(shí)吃的時(shí)候撈(?。┥弦粔K，切片佐配蒜苗、魔芋、紅蘿卜、洋蔥、香菇、粉條等（最多配三樣菜品）炒菜，成為四季餐桌上的一道壓軸硬菜。家鄉(xiāng)民謠素有“進(jìn)入龍駒寨喝酒不上菜，北山洋芋糊湯疙瘩火，除了神仙就是我，南山包谷美酒和臘肉，管你來了咥個(gè)夠，醪糟雞蛋甜酒酒，客人吃了不想走”的美談。 最精彩、歡樂、難忘的還是龍王廟河人春節(jié)期間的文化娛樂活動(dòng)。這里是有名的戲曲之鄉(xiāng)，繼承耕讀傳家的祖訓(xùn)閑暇之余這里的父老鄉(xiāng)親都愛唱秦腔戲。大凡上了年紀(jì)的隨便拉出一個(gè)就能唱上一段子，聽父親講在解放前村里就有戲班子，在龍王廟堂旁修建有一座花戲樓。聽說那座花戲樓和丹鳳龍駒寨水旱碼頭花廟師出同門建造，飛檐翹壁，雕梁畫棟，有八仙過海、岳母刺字、王相臥冰、二龍戲珠、龍鳳呈祥，彩繪木雕栩栩如生。每年春節(jié)或有重大活動(dòng)，都是在這花戲樓上演出，在2009年學(xué)校普九擴(kuò)建時(shí)拆掉了這座花戲樓，雖然戲樓拆掉了，但是秦腔藝術(shù)傳承的文化精神始終影響著這里的一代又一代人。2018年春節(jié)龍王廟河村群眾自發(fā)集資5萬多元，再一次組建了秦腔業(yè)余劇團(tuán)，購置了音響、服裝、道具，并且時(shí)常在丹鳳竹林關(guān)、土門、山陽銀花、中村、照川、商南金絲峽一帶過廟會(huì)時(shí)演出。2019年春節(jié)龍王廟河村首屆群眾春節(jié)晚會(huì)成功舉辦。這里的老演員們有著豐富的舞臺(tái)經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的秦腔戲曲基本功；中年人有著成熟穩(wěn)重的表演功底；青年人有著激情四射的豪邁情懷。從城里回家過年的年輕人，也加入演出娛樂隊(duì)伍，扭秧歌、玩花燈、舞獅子、唱大戲、演小品、唱經(jīng)典歌。中年人跳交際舞、年輕人跳現(xiàn)代舞，把整個(gè)鄉(xiāng)村春節(jié)文化娛樂活動(dòng)推向高潮。 枯木逢春，四季笙歌，“年味”終將到來。 我愛老家的年味，那是母親的味道！
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